![]() 油酥火烧是鲁西南具有代表性的传统名吃，以其味美价廉，平民化、大众化而被当地社会各阶层所广为接受,现已经驰名邻近几省.曾荣获第十届菏泽国际牡丹花会中华名吃展示会地方名吃称号.油酥火烧有着悠久的历史渊源它起源于清朝光绪年间,.传至现在经营者刘凤传已有五代，长达百余年历史,历经几代人的不断创新发展.尤其到第五代传人刘凤传,在祖先创举的基础上更有创新,使其风味更加独特.”食之味香,回之无尽,真乃美食也”.正是广大食客所给予的高度评价油酥火烧的特点:一是选上等精面粉;二是各种配料讲究新鲜.干净卫生;三是成品色泽美观.制作方法;将面粉和好面团.擀成薄饼.再甩成条后抹上香油,蘸盐.葱花,精油.香料,然后再折成团,放在热鏊上绽成圆饼,烙成半成品后放进炉内,高温烧烤,面色成黄色,即可食用,外酥里嫩.香咸可口,香而不腻,勘称一绝.此外根据食客所好,还可内灌鸡蛋,美名曰鸡蛋火烧.外部焦酥,内里松软,用刀切开.红白黄相间,醇香可口别具风味.单县油酥火烧,独创一家，欢迎全国各地的朋友参观品尝 |
